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中华老字号文化遗产九江市清真梁义隆食品

作者:   发布时间:2020-08-24 20:53:36   浏览次数:210

梁启标从其父梁义德学习制作九江桂花茶饼技艺。1976年作为第二代传承人,掌控九江清真梁义隆饼店,并收徒传承食品加工技艺。九江桂花茶饼经过半个世纪的风风雨雨,完成了初期的积累,在梁启标的传承下,重振赣北大地。

九江市清真梁义隆食品有限公司始创于1937年,从事地方传统特产茶饼、酥糖、发饼、牛油茶、月饼等清真糕点制作、销售等。至今保留传统生产技艺,以独特的工艺传承、独特的民族特色以及独特的文化浸润,久经磨砺,获得首批中华老字号招牌,凭借着传统生产技艺,使其产品列入九江、江西省非物质文化名录,公司被列为“江西省非物质文化遗产生产性保护基地”。

上世纪六十年代初期,“桂花茶饼”在广交会上试销,深受中外客商的称赞。七十年代,梁启标在传统工艺基础上进一步创新,提高了质量,使久负盛名的“桂花茶饼”更加酥脆爽口,余香脉脉。

1980年被评为省优质产品并在北京参加全国食品评比,九江桂花茶品被编入中国食品大全。1984年再度被评为省优质产品,同时跻身于江西四大传统糕点之列。2006年“梁义隆”获得商务部第一批“中华老字号”。2009年被认定为中国改革开放三十年“中华老字号传承创新优秀企业”。2010年梁启标被评为江西省第二批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。2011年6月份评为省级非物质文化遗产项目九江桂花茶饼制作技艺代表性传承人。2012年入选“2012年中华清真传统地域标志产品”。2013年入选《中华老字号文化遗产·典藏录》。2015年企业法人“梁启标”荣获中华老字号《传承创新优秀掌门人》。2016年中国企业品牌故事演讲活动中荣获《中华老字号品牌故事演讲比赛一等奖》,同年被列为“江西省非物质文化遗产生产性保护基地”。2017年荣获“中华百年传承品牌”等多项荣誉,同时也是国家民委“十一五”“十二五”“十三五”全国民族特需商品定点生产企业。


本着“重德重义修人品,诚心诚意做食品”的信念,怀着感恩的心,企业得到了飞速发展。除满足本市市场需求外,远销北京、上海、湖北、安徽、湖南等地。


技艺特点:1.传统手工制作。表现地方饮食文化的风格和地方风俗习惯。2.独特的民族特色和清真传统民族工艺。3.保留了乡土气息和自然生态型,产品名称简单明确并具有地方和民族特征,产品感观层次分明,酥、松、脆、软、绵,讲究自然美观。

“梁义隆”品牌已经发展成为国内弘扬地方优秀传统文化与伊斯兰食品文化的知名企业,承载着风云变幻的九江近代史,传承着深远的伊斯兰文化。( 郑君波曾金霞)







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